La cucina nikkei di Ignacio Hidemasa Ito è una vera e propria esplosione di sapori e tradizioni provenienti da due continenti lontani. Nato in Brasile da genitori giapponesi, Ignacio ha saputo fondere la sacralità della gastronomia giapponese con la vivacità della cucina sudamericana, creando piatti unici e indimenticabili.
Il suo ristorante Otoro81, situato nel cuore di Napoli, è diventato un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina, tanto da guadagnarsi le Tre Bacchette Gambero Rosso nella Guida Sushi 2025 e il prestigioso Premio Speciale “I Maestri del Sushi”.
I piatti proposti da Ignacio sono un vero viaggio tra le due culture di appartenenza, con piatti iconici come ceviche, tiradito, temaki e uramaki che si alternano a tradizionali ingredienti italiani come friarielli, puntarelle e carciofi. Una fusione di sapori e tradizioni che regala un’esperienza gastronomica unica e indimenticabile.
La cucina di Ignacio non si limita a soddisfare il palato, ma racconta una storia di incontri e contaminazioni culturali che si riflettono in ogni boccone. Grazie alla sua passione e alla sua maestria culinaria, Ignacio ha saputo conquistare il cuore di chiunque varchi la soglia del suo ristorante, regalando emozioni e sapori che resteranno impressi nella memoria di chi li assapora.
