Con l’arrivo della stagione dei funghi, è importante fare attenzione alla sicurezza e alla corretta identificazione delle specie raccolte. L’Asl di Benevento offre servizi gratuiti per aiutare raccoglitori, consumatori, rivenditori e ristoratori a garantire un consumo responsabile.
I raccoglitori sono invitati a sottoporre i funghi raccolti al controllo degli esperti micologi dell’Asl, per verificare la commestibilità e ricevere indicazioni sulla conservazione e il consumo sicuro. Solo dopo aver ottenuto il certificato ufficiale con i nomi scientifici delle specie identificate, sarà possibile consumare i funghi raccolti in tutta tranquillità.
Per i consumatori, è consigliabile acquistare solo funghi controllati e certificati dall’Asl, verificando sempre che il cartellino di controllo sia esposto sulla cassetta dei funghi acquistati. Questo è un segno di sicurezza e qualità garantita.
I rivenditori devono essere abilitati dall’Asl per la vendita di funghi freschi e i prodotti devono essere regolarmente controllati e certificati. Per i ristoratori, è obbligatorio utilizzare funghi freschi certificati dall’Asl e informare i clienti sull’eventuale utilizzo di funghi congelati, rispettando le normative vigenti.
La sicurezza alimentare è una priorità per la comunità e l’Ispettorato Micologico dell’Asl di Benevento è a disposizione per garantire la commestibilità e la sicurezza dei funghi consumati. Utilizzare questo servizio gratuito è fondamentale per assicurare la qualità delle nostre tavole durante la stagione dei funghi.
