La tradizione della Vigilia di magro risale al Medioevo, quando i monaci europei si astenevano dal consumo di carne per motivi religiosi. Oggi questa pratica è ancora viva, soprattutto durante la Vigilia di Natale, quando si preferisce il pesce alle carni rosse.
La chef Marianna Sessa propone per questa occasione uno squisito primo piatto: gli Spaghetti vongole, broccoli e bottarga. Un piatto ricco di sapori e tradizione, perfetto per celebrare questa festività in modo leggero ma gustoso.
La preparazione è semplice ma ricca di dettagli: dalle vongole fresche ai broccoli baresi, fino alla bottarga di muggine che aggiunge quel tocco di sapore in più. Il procedimento, dettagliato passo dopo passo, permette di ottenere un piatto perfetto e gustoso.
L’abbinamento consigliato dalla chef è un vermentino sardo, che con la sua sapidità si sposa perfettamente con la bottarga e gli altri sapori del piatto.
In conclusione, la Vigilia di Natale è un momento speciale da trascorrere in famiglia, gustando piatti tradizionali come gli Spaghetti vongole, broccoli e bottarga. Buon appetito!
