La ciliegia sciroppata è un dolce ideale per accompagnare i dessert o il gelato. Per prepararla è importante scegliere ciliegie grandi, mature e di un bel colore rosso amaranto. Ecco gli ingredienti e il procedimento per realizzare questa delizia in casa.
Innanzitutto, è necessario sterilizzare i vasetti di vetro che conterranno le ciliegie sciroppate. Questo si fa immergendoli in acqua bollente per 30 minuti insieme ai coperchi. Una volta raffreddati, si possono riempire con le ciliegie denocciolate e lavate.
Il passo successivo è preparare lo sciroppo di zucchero e acqua, che verrà versato sui frutti nei vasetti. Dopo aver chiuso ermeticamente i vasetti, si procede a una seconda bollitura in acqua per assicurarsi che il sottovuoto si sia formato correttamente.
Una volta pronte, le ciliegie sciroppate vanno lasciate riposare in un luogo fresco e buio per almeno un mese prima di consumarle. Se avanzasse dello sciroppo, si può conservare in un vasetto sterilizzato e utilizzarlo come bagna per altri dolci.
Questa ricetta semplice e genuina è perfetta per godere del gusto delle ciliegie anche fuori stagione. Buon appetito!
